Vins Médoc Hubert de Boüard - Epicure - 1999

Le Médoc 1999 Hubert de Boüard Cuvée Epicure s'inscrit dans la lignée des grands vins rouges de Bordeaux, élaboré sous la houlette du célèbre œnologue et co-propriétaire d'Angélus. Cette cuvée, issue d'un assemblage typique du Médoc mêlant majoritairement du Cabernet Sauvignon, du Merlot et possiblement une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, exprime la structure et la noblesse du terroir médocain. Le millésime 1999, caractérisé par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, à la fois accessibles et dotés d’un bon potentiel de garde. La vinification, alliant tradition et précision, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant une élégante trame tannique, essentielle au style Hubert de Boüard.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde qui protège les vignes des fortes variations climatiques. Les sols graveleux, riches en galets et en graviers, favorisent le drainage, participent au réchauffement du sol et permettent aux cépages rouges de s’exprimer pleinement, en apportant finesse et complexité aux vins. Historiquement, le Médoc est réputé depuis le XVIIe siècle pour ses Grands Crus Classés, faisant de cette région un des hauts lieux mondiaux du vin.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux champignons ou encore un carré d’agneau aux herbes, sublimant sa structure tannique et sa finesse aromatique. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gigot de Pauillac. Côté fromages, privilégiez un vieux mimolette ou un comté affiné pour révéler sa belle évolution.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer et exprimer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, ayant atteint son apogée, vous offrira un bouquet complexe de fruits noirs confits, d’épices douces et de sous-bois, tout en gardant la signature racée du Médoc.