Le Château Grand Listrac 1998 est un vin rouge sec issu de l'appellation Médoc, l’un des fleurons du vignoble bordelais. Ce millésime, désormais parvenu à pleine maturité, se distingue par son assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le terroir du Médoc, fait de croupes graveleuses reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, confère au vin une structure tannique élégante ainsi qu’une belle aptitude à la garde. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en barriques de chêne, apporte à ce Grand Listrac des notes subtiles d’épices, de cuir et de tabac en complément d’arômes de fruits noirs compotés.
Le Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, dans une région viticole réputée pour son climat tempéré par l’influence océanique et protégé des excès par la forêt des Landes. Cette double influence favorise une maturation lente et homogène des raisins, qui développe complexité aromatique et équilibre entre puissance et finesse. Chargé d’histoire, le Médoc est reconnu depuis le XVIIe siècle pour la qualité de ses crus classés, et chaque château y exprime la particularité de son terroir.
Pour accompagner ce Château Grand Listrac 1998, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard aux cèpes, ou encore un gibier à plume. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal entre-deux, feront également ressortir la profondeur et la complexité du vin. Pour une expérience locale, pensez à l’entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge et à l’échalote.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après une légère aération (carafage d’une demi-heure conseillé), afin que les arômes tertiaires, développés par le temps, puissent pleinement s’exprimer. Savourez ce millésime à maturité, il vous révèlera toute la noblesse des grands Médoc.
