Vins Médoc Patache d'Aux - Cru Bourgeois Cru Bourgeois - 2017

Avis Viniou

Le Château Patache d'Aux 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée Cru Bourgeois se compose majoritairement de cépages traditionnels bordelais, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps frais, suivi d’un été modérément chaud, donnant des vins à la structure élégante et à la fraîcheur préservée. À la vinification, la macération et l’élevage en barriques de chêne (dont une proportion de bois neuf) apportent élégance, complexité aromatique et potentialité de garde. Le vin présente une robe rubis profonde, un nez offrant des arômes de mûre, de cassis, de réglisse et de subtiles violettes, soutenus par des notes fumées et épicées liées à l’élevage.

Le Médoc est une région emblématique de Bordeaux, réputée pour ses terroirs de graves et d’argiles, parfaits pour le Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, modulé par l’influence de la Gironde et la proximité de l’Atlantique, permet une maturation optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, période à laquelle la transformation des marécages en vignobles fut entreprise, donnant naissance à certains des châteaux les plus célèbres du monde. Les crus bourgeois, comme Patache d’Aux, illustrent la belle diversité de profils et la capacité du terroir à produire des vins de très bon rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Médoc 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, une belle côte de bœuf, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, mettront aussi en valeur sa structure tannique et sa palette aromatique. Il se marie également avec des fromages affinés, notamment le comté ou le saint-nectaire.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafez-la pour l’aérer. Servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il peut déjà offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.