Chapelle de Potensac 2009 est le second vin du Château Potensac, une référence solide de l’appellation Médoc située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage reflète la typicité du terroir médocain, avec une base majoritaire de merlot, complétée par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2009 a été exceptionnel à Bordeaux : l’année a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant de la maturité au fruit, une belle concentration, ainsi qu’une structure tannique raffinée. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, dont une partie neuve, qui apporte élégance et profondeur sans masquer le fruit.
Le Médoc est une région viticole emblématique, réputée pour ses vins rouges charpentés et aptes au vieillissement. Les sols de graves, riches en cailloux, favorisent un drainage optimal et permettent aux cabernets d’exprimer pleinement leur potentiel aromatique, tout en conservant de la fraîcheur grâce à la proximité de l’océan Atlantique. Ce terroir unique, accompagné de siècles de savoir-faire, donne des vins complexes, élégants, alliant fruité, notes épicées et toucher de bouche soyeux.
La Chapelle de Potensac 2009 se prête à de nombreux accords gourmands. Sa trame classique et sa rondeur mettent particulièrement en valeur un carré d’agneau rôti aux herbes, mais aussi une entrecôte grillée à la bordelaise ou une daube de boeuf. Du côté des spécialités régionales, laissez-vous tenter par un canard aux cèpes ou, à maturité, par un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance et de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au bouquet aromatique de s’épanouir et à la structure tannique d’offrir toute sa douceur. Ce vin, arrivé à maturité, possède désormais des arômes complexes mêlant fruits noirs, sous-bois et notes giboyeuses, parfait pour un partage convivial autour d’une belle table.
