Vins Médoc Patache d'Aux - Le Relais - 2016

Avis Viniou

Le Patache d'Aux, cuvée Le Relais 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, située au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux. Composé principalement de cépages classiques de la région comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce vin exprime toute la complexité du terroir médocain. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour la qualité de la vendange, marquée par une maturité optimale du raisin et un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification, traditionnelle en cuves inox ou béton, est suivie d’un élevage en barriques, qui apporte une finesse supplémentaire et des notes subtiles de bois, de fumée et d’épices. En bouche, Le Relais de Patache d’Aux se distingue par une structure élégante, des tanins soyeux et une palette aromatique sur le cassis, les fruits noirs et une finale légèrement cacaotée.

Le Médoc, région emblématique de Bordeaux, s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré aux influences régulatrices de l’estuaire. Les sols sont principalement composés de graves, ces galets et cailloux qui confèrent au vin toute sa complexité et sa puissance tannique, tout en favorisant un excellent drainage. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIIe siècle, période à partir de laquelle ce territoire s’est affirmé comme l’un des plus grands terroirs de vins rouges dans le monde.

Avec un vin de ce style, les accords mets-vins sont nombreux. Il s’épanouira pleinement aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard ou d’une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise, sublimeront également sa richesse aromatique. Les fromages affinés, comme le comté ou le Saint-Nectaire, formeront un bel accord.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Médoc entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture.