Le Relais de Patache d'Aux 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, une des zones les plus réputées du vignoble bordelais. En général, les vins de cette région sont élaborés à partir d’assemblages dominés par le cabernet sauvignon et le merlot, éventuellement complétés par du cabernet franc ou du petit verdot, mais il convient de rester réservé sur l’exacte composition sans indication précise. Ce millésime 2019 se distingue par la belle expression aromatique typique du Médoc : fruits noirs mûrs, notes de cassis, parfois des touches cacaotées ou réglissées, et une structure tannique élégante qui témoigne d’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne. La cuvée Le Relais représente souvent la seconde étiquette du château, illustrant un style accessible, fruité et élégant, parfait pour une consommation plus précoce que la grande cuvée du domaine.
Le Médoc profite d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la culture de la vigne grâce à l’influence maritime qui régule les températures et protège les raisins des extrêmes. Les sols graveleux, emblématiques de la région, favorisent un bon drainage et permettent aux cépages utilisés d’exprimer une grande finesse. Historiquement, le Médoc est l’un des piliers du Bordelais, célébré dès le XVIIIe siècle pour la qualité de ses assemblages, qui allient puissance, fraîcheur et aptitude à la garde. Ce patrimoine se retrouve dans l’équilibre et la nuance des vins, même dans les cuvées plus accessibles comme Le Relais.
Pour mettre en valeur le caractère gourmand et soyeux du Relais de Patache d’Aux, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un confit de canard. Les viandes rouges rôties, les fromages affinés ou un plat de cèpes à la bordelaise accompagneront également très bien ce vin. Son style souple permet aussi d’oser des plats épicés modérément, voire un tajine d’agneau aux pruneaux.
Il est conseillé de servir ce Médoc rouge entre 16 et 18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant les tanins s’arrondir en bouche. Une légère aération, en le carafant une demi-heure avant le service, mettra en valeur sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin peut se savourer dès maintenant pour son accessibilité mais pourra aussi attendre quelques années en cave pour gagner en complexité.
