Avis Viniou
Château Salbert 2017 est un vin rouge typique de l’appellation Médoc, une des régions les plus emblématiques du vignoble bordelais. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce vin sec se distingue par sa structure et son caractère affirmé. Le millésime 2017, marqué par un printemps délicat avec des épisodes de gel, a donné des vins à la fois raffinés, concentrés et croquants, souvent accompagnés d’une belle fraîcheur aromatique. La vinification, généralement classique dans les châteaux médocains, s’appuie sur une fermentation traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes boisées subtiles.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les graves et sables typiques de la région confèrent aux vins une richesse tannique et une grande aptitude à la garde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec une renommée bâtie par la production de vins puissants, élégants et racés, ne cessant de séduire les amateurs du monde entier. Le sol graveleux joue un rôle essentiel dans la maturation lente et régulière des raisins, apportant finesse et minéralité au vin.
Château Salbert 2017, avec sa structure affirmée et son bouquet mêlant fruits noirs, notes épicées et touches boisées, accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’associent aussi très bien à sa complexité. Pour une expérience locale, n’hésitez pas à le déguster avec une caille aux raisins ou une lamproie à la bordelaise.
Avant le service, il est recommandé de carafer ce vin pour libérer ses arômes et d’opter pour une température de dégustation de 16-18°C, afin de profiter pleinement de sa structure et de son élégance. Un potentiel de garde de quelques années lui permettra de gagner encore en complexité.
