Vins Médoc Château Vieux Moulin - 2018

Le Château Vieux Moulin 2018, issu de l’appellation Médoc, représente tout le classicisme des grands rouges de Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions météorologiques contrastées, avec un début d'année compliqué par la pluie puis un été sec et ensoleillé, favorisant une excellente maturité des raisins. Au chai, la vinification suit des méthodes traditionnelles, mêlant extraction douce et élevage en fût de chêne pour affiner les tanins et apporter une complexité supplémentaire.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est renommé pour ses sols graveleux qui favorisent un excellent drainage. Ce terroir unique, combiné à un climat océanique tempéré, permet aux cépages bordelais de s’exprimer pleinement en donnant des vins structurés, profonds et aptes à vieillir. Porté par une histoire viticole séculaire, le Médoc a su tirer le meilleur parti de son environnement naturel pour produire certains des vins les plus prisés au monde.

Ce vin rouge, à la robe sombre et brillante, dévoile un nez intense de fruits noirs mûrs, de notes légèrement épicées et de fines touches boisées. En bouche, il conjugue structure, fraîcheur et une agréable texture veloutée signée par des tanins mûrs.

Pour sublimer le Château Vieux Moulin 2018, privilégiez des mets carnés comme un magret de canard, une entrecôte grillée ou un gigot d’agneau rôti aux herbes du Médoc. Les fromages affinés, tels un comté ou un cantal, ainsi que des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, seront de savoureux compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe de 30 minutes pour qu’il révèle toutes ses nuances. Il accompagnera parfaitement des repas conviviaux et promet encore quelques belles années de garde pour les amateurs patients.