Goulée by Cos d’Estournel 2006 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages cabernet sauvignon et merlot, parfois complétés d’une touche de cabernet franc. Ce millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques contrastées : après un hiver froid, le printemps fut humide, mais la fin de l’été ensoleillée a permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Goulée, caractérisé par ses sols graveleux et sableux, apporte au vin élégance, structure et fraîcheur. La vinification, traditionnelle mais soigneusement maîtrisée par l’équipe du renommé Cos d’Estournel, vise à préserver la pureté du fruit et l’équilibre entre richesse aromatique et finesse tannique.
Le Médoc est une région historique du vignoble bordelais, reconnue pour ses vins rouges élégants et puissants. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, favorise une maturation progressive des raisins. Les sols de graves, typiques du secteur, facilitent le drainage de l’eau, ce qui permet d’obtenir des baies concentrées et complexes. Depuis plusieurs siècles, le Médoc occupe une place de choix dans le monde du vin grâce à ses propriétés emblématiques et à la régularité de ses grands millésimes.
Pour accompagner Goulée by Cos d’Estournel 2006, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise seront également de parfaits compagnons. Pour les fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté ou la tomme de Savoie.
Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce Médoc à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé 30 minutes si possible afin de permettre à ses arômes mûrs, ses notes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois de pleinement s’épanouir.
