Le Château Clos de Verdun 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, région classique au sein du prestigieux vignoble bordelais. Le millésime 2016 est réputé pour avoir donné naissance à des vins équilibrés, alliant concentration, fraîcheur et élégance, grâce à des conditions météorologiques exceptionnelles tout au long de l’année. À défaut d’informations précises sur l’assemblage, on peut supposer que ce Médoc présente la structure et la complexité caractéristiques de la région, dominées par des cépages comme le cabernet sauvignon, le merlot et éventuellement le cabernet franc ou le petit verdot. Le vinification traditionnellen en Médoc met généralement l’accent sur des extractions soignées et un élevage en barriques, apportant des tannins fondus, des notes épicées, de fruits noirs (cassis, mûre) et un subtil boisé.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé des vents par la forêt des Landes. Les sols de graves, mêlés de sables, d’argiles et parfois de calcaires, offrent un excellent drainage, donnant aux vins leur typicité : puissance, finesse et capacité de vieillissement. Forte de son histoire viticole vieille de plusieurs siècles, le Médoc est reconnu pour ses châteaux emblématiques et son savoir-faire traditionnel, perpétuant la renommée des grands vins de Bordeaux.
Pour sublimer ce vin, tournez-vous vers des plats de caractère. Les viandes rouges rôties ou en sauce, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé, sauront accompagner sa structure tannique. Des gibiers, tels qu’un filet de biche et ses champignons, feront également honneur à sa profondeur. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont harmonieusement avec la richesse aromatique du vin. Pour une alliance régionale, pensez au célèbre agneau de Pauillac.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de l’aérer et d’en révéler toute la complexité. Un temps de garde supplémentaire, selon vos goûts, peut permettre au vin de s’épanouir davantage.
