Le Château Patache d’Aux 2016, Cru Bourgeois du Médoc, est un vin rouge issu de l’une des plus célèbres régions viticoles françaises. Ce millésime, comme le veut la tradition bordelaise, provient sans doute d’un assemblage de cépages autochtones du Médoc, avec une dominante potentielle de cabernet sauvignon, complétée de merlot, et parfois de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot. En 2016, le Médoc a bénéficié d’un climat particulièrement clément, avec un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. À la dégustation, ce vin révèle généralement une belle structure, des tanins présents mais raffinés, ainsi qu’un bouquet expressif mêlant fruits noirs mûrs, notes de cassis, d’épices douces, et parfois une pointe de tabac ou de cèdre que le vieillissement en barrique peut apporter.
Le Médoc, niché au nord de Bordeaux, s’étend le long de l’estuaire de la Gironde et repose sur des sols variés de graves, d’argiles et de calcaires. Ce terroir exceptionnel, associé à la proximité de l’océan Atlantique, favorise l’expression parfaite des cépages rouges et garantit une grande élégance ainsi qu’une belle capacité de garde aux vins de la région. Le classement Cru Bourgeois récompense des châteaux proposant des vins authentiques et de grande qualité, souvent à des prix plus accessibles que les crus classés, mais tout aussi représentatifs de l’appellation.
Le style du Château Patache d’Aux 2016 se prête parfaitement à de savoureux accords culinaires. Il accompagnera à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau de Pauillac, les côtes de bœuf saignantes, mais aussi les plats régionaux tels qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sont également des partenaires de choix pour mettre en valeur la structure et la complexité du vin.
Avant de le servir, il est conseillé de carafer ce vin pour permettre une bonne aération, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Dégustez-le idéalement à une température de 16 à 18°C afin d’apprécier toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Le Château Patache d’Aux 2016 saura sans nul doute se distinguer dans votre cave au fil des années.
