Avis Viniou
Le Château Croix des Rouzes 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, nichée dans le Libournais, à Bordeaux. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, avec parfois des touches de Cabernet Franc pour ajouter structure et complexité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, favorisant la maturité du raisin et apportant concentration et richesse aux vins. Pomerol est renommé pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et profondeur aux vins produits. Le Château Croix des Rouzes, bien que jeune par rapport à ses voisins historiques, bénéficie d'une solide réputation pour son approche authentique et respectueuse de la vinification, visant à refléter pleinement son terroir unique.
Pour sublimer ce Pomerol, envisagez des accords avec des plats comme un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou encore un risotto aux truffes. Les saveurs umami de ces mets complètent magnifiquement les notes fruitées et épicées du vin. Également, des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou une simple entrecôte grillée aux sarments de vignes créeront une harmonie parfaite avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Croix des Rouzes 2018 à une température idéale de 16-18°C. Une heure de carafage est recommandée pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes. En dégustant, observez d'abord la robe intense et profonde du vin. Portez ensuite le verre à votre nez pour capter des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant sa texture veloutée et ses tanins soyeux, puis laissez les saveurs persistantes envelopper votre palais.
