Avis Viniou
Le Château Croix des Rouzes 2020 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Pomerol, joyau du Libournais en Bordelais. Typique de cette région, son assemblage repose majoritairement sur le Merlot, cépage roi de la rive droite, accompagné de touches de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par une grande maturité des baies grâce à une météorologie clémente, favorisant une agréable concentration aromatique et une structure souple mais précise. Les vinifications, traditionnelles à Pomerol, visent à préserver la finesse et la profondeur du fruit tout en révélant la complexité du terroir. La robe est souvent d’un rouge profond, aux reflets pourpres, le nez allie des notes de fruits noirs, de fleurs, d'épices douces et de truffe, tandis que la bouche offre une douceur charnue et des tanins veloutés, portés par une belle fraîcheur.
La région de Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation régulière du Merlot. Les sols uniques de graves argileuses marquées de fameuses « crasses de fer » confèrent à ces vins leur caractère si singulier : opulence du fruit, texture soyeuse et potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de Pomerol, ancrée depuis le Moyen Âge, a su marier héritage et innovation, hissant l’appellation au rang des plus recherchées au monde malgré sa superficie modeste.
Pour accompagner ce Pomerol, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Une côte de veau rôtie aux cèpes ou un tournedos Rossini sublimeront le soyeux du vin. Les accords locaux, tel un magret de canard du Sud-Ouest, fonctionnent à merveille. Fromages à pâte fleurie ou affinée, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire, révèleront également toute la complexité aromatique de ce cru.
Servez le Château Croix des Rouzes 2020 après un passage en carafe, autour de 16-18°C, afin de libérer la pleine expression de son bouquet et d’adoucir ses jeunes tanins, notamment s’il est dégusté dans ses premières années.
