Vins Pomerol Château Montviel - 2016

Avis Viniou

Le Château Montviel 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc, signature typique de l’appellation, bien que l’assemblage précis varie selon les années. Le millésime 2016, salué à Bordeaux, offre des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle structure tannique mais aussi d’un fruit éclatant, grâce à l’alternance de chaleur et de fraîcheur tout au long de la saison. La vinification au Château Montviel allie savoir-faire traditionnel et précision moderne, avec un élevage en barriques de chêne visant à affiner la texture sans masquer le caractère du terroir.

Pomerol est une petite mais prestigieuse appellation du Bordelais, réputée pour ses vins veloutés et racés. Ici, les vignes s’étendent sur des sols riches en argile et graviers, parfois mêlés à des sables, qui favorisent l’expression du Merlot en lui conférant rondeur, complexité aromatique et profondeur. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturité lente et complète du raisin. Historiquement, Pomerol s’est affirmé au fil des siècles comme un terroir d’excellence, produisant certains des plus grands vins du monde, recherchés pour leur finesse et leur capacité de garde.

Avec sa richesse et son équilibre, le Château Montviel 2016 se mariera idéalement avec des plats de caractère, comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le également avec un pied de cochon farci ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, font aussi de très beaux accords.

Pour apprécier toute la complexité de ce Pomerol, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une heure pour révéler son bouquet. Ce vin de garde peut déjà offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais il gagnera encore en harmonie au cours des prochaines années.