Vins Pomerol Château Montviel - 2012

Avis Viniou

Le Château Montviel 2012 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, situé dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans Le Libournais. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins de Pomerol sont souvent dominés par le cépage Merlot, avec parfois un ajout de Cabernet Franc. Le millésime 2012 a offert des conditions climatiques difficiles, mais a permis de produire des vins élégants, dotés d'une belle structure tannique et d'arômes complexes de fruits rouges et d'épices. La région de Pomerol est réputée pour ses sols gravelo-sableux avec une forte proportion d'argile, qui contribuent au caractère soyeux et opulent des vins. Le Château Montviel est un domaine respecté, reconnu pour sa recherche constante de qualité et son histoire ancrée dans la tradition bordelaise.

Pour mettre en valeur les nuances du Château Montviel 2012, envisagez des plats qui richissent et équilibrent ses saveurs robustes. Un filet mignon de veau aux champignons, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau grillé sont des choix de viande qui s'harmoniseront magnifiquement. Pour une touche locale, vous pourriez opter pour un canard à la bordelaise. Les saveurs des plats mettant en avant les fruits noirs, les épices et une légère note de terre se marieront parfaitement à ce vin de Pomerol.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Commencez la dégustation en observant la robe rubis profonde du vin, puis humez les arômes fruités et épicés qui se dégagent avec intensité. En bouche, savourez la texture veloutée et les couches complexes de saveurs qui se développent de manière élégante. Prenez le temps de chaque étape pour une expérience de dégustation enrichissante.