Vins Pomerol Château Montviel - 2001

Le Château Montviel 2001, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol en Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, auquel viennent souvent s’ajouter de petites proportions de Cabernet Franc. Le millésime 2001 est réputé pour ses conditions climatiques équilibrées ayant permis une bonne maturité phénolique, donnant naissance à des vins à la fois élégants, structurés et dotés d’une belle complexité aromatique. Ce vin se caractérise généralement par une robe rubis profonde, un nez intense aux notes de fruits noirs mûrs, de truffe, de sous-bois et d’épices douces, ainsi qu’une bouche onctueuse, aux tanins fins et fondus par le temps, témoignant de son potentiel de garde.

Le terroir de Pomerol, situé sur la rive droite de la Dordogne, est reconnu mondialement pour ses sols singuliers composés de graves, d’argiles profondes et parfois de crasses de fer, conférant au Merlot puissance, soyeux et profondeur aromatique. Le microclimat de la région, tempéré et légèrement océanique, assure une maturation régulière des raisins, ce qui favorise l’expression d’une grande finesse dans les vins. Pomerol, bien que moins étendue que d’autres appellations bordelaises, jouit d’une réputation d’excellence et d’un patrimoine viticole ancien, marqué par des exploitations familiales de taille souvent modeste mais exigeantes.

Pour accompagner ce Château Montviel 2001, privilégiez des plats raffinés et généreux associés à la région bordelaise, comme un magret de canard rôti, une côte de veau forestière ou encore un filet de bœuf sauce périgourdine. Les mets à base de champignons, truffes ou de gibier en sauce feront également honneur à la palette aromatique du vin. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté s’accorderont élégamment en fin de repas.

Idéalement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération préalable d’une heure en carafe afin de révéler toute la finesse de ses arômes tertiaires. Dégustez-le dans de grands verres pour profiter pleinement de sa complexité et de sa longueur.