Vins Pomerol Château La Cabanne - 2009

Avis Viniou

Le Château La Cabanne 2009 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement élaboré à partir du Merlot, cépage roi de la région, il est généralement complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2009 est reconnu dans tout Bordeaux pour sa qualité exceptionnelle, caractérisée par une maturité parfaite des raisins, apportant au vin richesse, rondeur et une structure remarquable. Le terroir de La Cabanne, constitué de graves et d’argiles profondes, confère au vin une grande élégance, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de cacao et un subtil boisé issu de l’élevage en barriques.

Pomerol est une petite appellation prestigieuse de la région bordelaise, célèbre pour ses vins veloutés et complexes. Le climat y est océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, parfois ponctués d’épisodes pluvieux qui favorisent la complexité aromatique des vins. Les sols d’argiles et de graves uniques à Pomerol permettent au Merlot de s’exprimer pleinement, donnant des vins charnus et soyeux. Bien que la région soit moins vaste et moins institutionnalisée que le Médoc, elle a su bâtir sa renommée sur l’excellence et la rareté de ses flacons.

Pour accompagner ce Château La Cabanne 2009, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise sauront révéler toute la profondeur du vin. Les plats aux truffes, très présents dans la gastronomie du Sud-Ouest, constituent également un accord d’exception. Pour une note régionale, les cèpes farcis ou un pigeonneau rôti de Pomerol accompagneront idéalement ses arômes.

La dégustation de ce grand Pomerol gagnera à se faire entre 17 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour que le vin s’ouvre pleinement. Prêt à boire aujourd’hui grâce à la rondeur du millésime 2009, il pourra également patienter quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.