Avis Viniou
Le Château Castel 2018, originaire du prestigieux terroir de Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge sec emblématique de Bordeaux. Sa structure raffinée est généralement obtenue grâce à un assemblage dominé par le Merlot, offrant une texture veloutée et des arômes intenses de fruits noirs, parfois accompagnés de notes de truffe typiques du terroir. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration et une grande profondeur. Pomerol est célèbre pour ses sols graves argileux uniques qui favorisent l'expression délicate des vins et l'élégance, et bien que Château Castel ne soit pas un domaine de grande renommée historique, il tire profit du savoir-faire viticole régional.
Pour magnifier ce Pomerol, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce à base de champignons, telles qu’un coq au vin, souligneront les arômes terreux typiques du vin. Les fromages à pâte molle affinés comme un Brie truffé, compléteront harmonieusement ses saveurs. Intégrer un plat local, comme le magret de canard, soulignera aussi l'élégance ce vin bordelais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures lui permettra de développer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes riches en fruits noirs et notes épicées. En bouche, savourez son équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur avant une finale persistante. Cette mise en scène sublimera votre expérience de dégustation.
