Avis Viniou
Le Château Mazeyres, situé dans l'appellation prestigieuse de Pomerol, au cœur du Libournais, nous gratifie ici d'une cuvée bio en 2021 intitulée "Le Seuil de Mazeyres". Ce vin rouge, issu d’un mélange de cépages typiques de la région, célèbre la structure et la finesse des vins de Pomerol. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur notable, met en avant des notes fruitées et épicées, discrètement soutenues par des tanins soyeux. Pomerol, avec son terroir argilo-graveleux unique et son climat tempéré, nourrit des vins complexes et élégants. Le Château Mazeyres, reconnu pour son histoire et son savoir-faire ancestral, incarne la tradition et l'innovation.
Pour sublimer "Le Seuil de Mazeyres", conviez-le à table avec un magret de canard aux figues, dont la richesse s'allie superbement aux notes fruitées du vin. Un filet mignon de porc en croûte ajouterait une dimension croustillante à cette harmonie. Les plats régionaux tels qu'un entremet de cèpes ou une lamproie à la bordelaise enrichiront l'expérience gustative, intégrant une symphonie de saveurs respectueuses de son terroir.
Ce Pomerol mérite d'être dégusté à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis respirez profondément pour déceler ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur, témoins exquis de son terroir exceptionnel.
