Avis Viniou
Le Château Trotanoy 2001 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pomerol, située dans le prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce vin est issu majoritairement du cépage Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, conférant rondeur et complexité. Le millésime 2001 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pomerol, caractérisé par ses sols argilo-graveleux, confère au vin des arômes de truffe, de cerise noire et de sous-bois. Château Trotanoy, domaine de renom, bénéficie d'une longue tradition viticole et se distingue par son savoir-faire artisanal, produisant des vins qui vieillissent magnifiquement.
Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf en croûte, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues seront parfaits pour mettre en valeur les arômes de fruits noirs et la structure raffinée du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, accentueront les notes terreuses du vin. Pour une expérience régionale, une lamproie à la bordelaise serait un choix authentique.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol 2001, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, respirez les arômes intenses de fruits mûrs et de truffe, puis goûtez à sa texture soyeuse et à sa finale persistante. Un vin qui s'apprécie aussi bien en solitaire pour ses qualités organoleptiques qu'en gastronomie pour ses accords raffinés.
