Vins Pomerol Château Le Moulin - Basileus - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Moulin, Cuvée Basileus 2018, est un vin de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin rouge, typique de son terroir, est élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de Bordeaux, majoritairement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est remarqué pour ses conditions climatiques favorables, bien que marquées par un début d'année pluvieux, suivi d'un été chaud et sec, offrant au vin une belle concentration et une structure tannique harmonieuse. La vinification de ce vin met en valeur le fruit et la texture soyeuse caractéristique des Pomerol.

La région de Bordeaux, et en particulier l'appellation Pomerol, est reconnue pour ses sols argilo-graveleux qui contribuent à la plénitude et à la profondeur du vin. Le climat océanique tempéré de cette région, influencé par l'estuaire de la Gironde, favorise la maturation lente et complète des raisins, permettant de produire des vins élégants et complexes. Pomerol, bien qu'une des plus petites appellations de Bordeaux, est riche de vins prestigieux souvent comparés à leurs voisins de Saint-Émilion.

Pour savourer pleinement ce vin, il est judicieux de l'associer avec des plats qui sauront mettre en avant ses qualités. Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard, s'accordent parfaitement. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise sublimeront également ses nuances aromatiques.

Pour une dégustation optimale, le Château Le Moulin, Cuvée Basileus 2018, devrait être servi à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tannins de s’assouplir, révélant ainsi la finesse et la richesse typiques d'un grand Pomerol.