Vins Pomerol Château Vieux Certan - 2024

Avis Viniou

Le Château Vieux Certan 2024 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pomerol dans la région du Libournais, à Bordeaux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, la région est célèbre pour ses merlots opulents, généralement complétés par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Ce millésime 2024 promet une richesse de texture et une profondeur de goût typiques des vins de Pomerol, avec une complexité aromatique alliant fruits rouges et noirs, des notes de truffe, et parfois un soupçon de cacao. Le terroir exceptionnel de Pomerol, avec ses sols riches en argiles et graves, constitue un environnement idéal pour des vins aux tanins soyeux, concentrés et élégants.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une bonne maturation des vignes. Le Libournais, notamment Pomerol, est une des zones viticoles les plus prestigieuses grâce à son histoire riche et à la renommée mondiale de ses vins résolument modernes dans leur style, mais profondément ancrés dans la tradition.

Pour accompagner ce Pomerol, misez sur des plats qui sublimeront sa structure dense et sa finesse. Un magret de canard sauce aux cerises, un filet de bœuf Rossini ou encore un agneau de Pauillac rôti sont des choix parfaits. En ajoutant des champignons à vos plats, vous accentuerez les nuances terreuses du vin. L'association avec des fromages affinés comme un brie truffé peut également être remarquable.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Vieux Certan à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler l'ensemble de son bouquet aromatique. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier le soin et l'art derrière chaque bouteille de Pomerol.