Vins Pomerol Château Vieux Château Certan - 2022

Le Château Vieux Château Certan 2022 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Pomerol, au cœur du Libournais à Bordeaux. Composé majoritairement de merlot, accompagné selon les millésimes de cabernet franc et d'une touche de cabernet sauvignon, ce vin illustre l'élégance et la profondeur des grands Pomerol. Le millésime 2022 se distingue par la concentration de ses arômes, résultat d’une année particulièrement chaude et sèche, qui a favorisé une maturité parfaite des raisins. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations précises et un élevage en barriques de chêne, souvent neuves à 60-70%, qui affine la structure et développe la complexité aromatique du vin.

La région de Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne, est réputée pour ses sols composés de graves, d’argiles et parfois de crasses de fer, qui apportent une texture et une richesse particulières au merlot. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité des forêts et de la rivière, favorise la lente maturation des raisins, donnant des vins d’une grande finesse. L’appellation Pomerol, même si elle ne compte pas de classement officiel, recèle des crus mythiques et une histoire viticole très ancienne, marquée par la recherche constante d’excellence.

Pour accompagner ce vin d’une grande élégance, rien de tel que des mets raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce périgueux, ou encore un lièvre à la royale s’accorderont à merveille avec la profondeur et la soyeuse texture de Vieux Château Certan. Les fromages affinés comme un vieux comté ou une tomme de brebis mettent également en valeur ses notes truffées et épicées. Vous pouvez aussi oser un accord régional avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce grand Pomerol, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé quelques heures s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce millésime 2022, doté d’un grand potentiel de garde, pourra s’exprimer magnifiquement après quelques années en cave.