Vins Pomerol Château Vieux Château Certan - 2009

Le Château Vieux Château Certan 2009 est un grand vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Pomerol, au cœur du Libournais à Bordeaux. Assemblage typique de la région, il met principalement à l’honneur le merlot, souvent complété par du cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2009 est exceptionnel, caractérisé par une maturité parfaite du raisin et un équilibre remarquable entre puissance, opulence et fraîcheur. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bordelaises avec un élevage en barriques de chêne, dont une proportion importante de fûts neufs pour sublimer le potentiel aromatique. À l’œil, ce vin présente une robe sombre et profonde. Au nez, on découvre des notes complexes de fruits noirs, de truffe, de réglisse, d’épices douces et des subtilités florales, tandis qu’en bouche, la texture est soyeuse, les tanins fins et la longueur superbe.

La région de Pomerol, malgré sa taille modeste, est l’un des joyaux de la rive droite bordelaise. Son terroir exceptionnel repose sur un savant mélange d’argiles, de graves et de crasses de fer, offrant au merlot un terrain d’expression incomparable. Le climat tempéré, avec une belle exposition au soleil et une influence océanique, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Pomerol est marquée par de prestigieux domaines familiaux, dont Vieux Château Certan, réputé pour l’élégance et la profondeur de ses vins.

Côté accords, ce Pomerol d’exception accompagnera parfaitement un tournedos Rossini, une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un pigeon farci. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou les cèpes à la bordelaise sublimeront son ensemble aromatique et sa texture veloutée. Il se comporte également très bien avec des fromages affinés comme un vieux comté ou un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, idéalement dans de grands verres pour favoriser l’épanouissement de ses arômes et savourer toute la complexité de ce grand Pomerol.