Avis Viniou
Le Clos du Beau-Père 2017 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Le vin est principalement élaboré à partir du cépage merlot, emblématique de la région, auquel s’ajoutent parfois des touches de cabernet franc pour la structure et l’aromatique. Ce millésime 2017 révèle une couleur profonde, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et parfois de subtiles notes de truffe ou de sous-bois. L’élevage en fût de chêne lui apporte une belle rondeur et des tanins veloutés, tout en conservant une fraîcheur remarquable, caractéristique de l’année 2017 au profil équilibré et harmonieux.
La région de Pomerol est réputée, bien que non classée en 1855, pour ses petits domaines familiaux et ses vins recherchés. Son terroir unique, composé de graves et d’argiles mêlées à du sable sur un sous-sol de crasse de fer, confère profondeur et complexité aux vins, tout en favorisant de faibles rendements mais une grande concentration. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et réguliers, permet au merlot d’atteindre une maturité optimale. Ce terroir d’exception, sujet à de faibles amplitudes de température, explique la richesse aromatique et la finesse tannique des vins de Pomerol.
Ce Pomerol s’accorde idéalement avec des plats raffinés à base de viande rouge, tels qu’un tournedos Rossini, une côte de bœuf rôtie ou un magret de canard aux cèpes. Les légumes grillés, les risottos aux champignons ou un gratin dauphinois sublimeront également sa palette aromatique. Pour un accord régional, osez le canard à la bordelaise ou un agneau de lait des Pyrénées.
Il est conseillé de déguster ce Clos du Beau-Père 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour que le vin exprime toute sa complexité et sa finesse. À maturité dès à présent, il peut encore évoluer quelques années en cave pour ceux qui apprécient des tanins fondus et une aromatique plus évoluée.
