Avis Viniou
Le Clos du Beau-Père 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage merlot, majoritaire dans la région, qui lui confère une grande rondeur, des tanins soyeux et une belle intensité aromatique. Ce millésime 2015 est reconnu pour sa générosité, ayant bénéficié d’une climatologie idéale alliant chaleur, ensoleillement et petites pluies salvatrices à la fin de la maturation. Le terroir de Pomerol est composé de graves, d’argiles et de sables, apportant complexité, profondeur et une texture moelleuse au vin, tandis que la vinification, en cuves inox puis élevage en fûts de chêne, affine les arômes de fruits noirs, réglisse, truffe et une subtile note boisée.
La région de Pomerol, bien que l’une des plus petites appellations du Bordelais, est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins. Ici, le climat tempéré océanique, légèrement influencé par la Dordogne toute proche, permet une belle régularité de maturité. Les sols riches en argiles bleues et graviers sont parfaits pour le merlot, qui exprime ici toute sa richesse, sa densité et son élégance. L’histoire de Pomerol, marquée par des propriétés de petite taille et une absence de classement officiel, a permis une approche familiale et artisanale de la viticulture, axée sur la recherche de l’excellence.
Pour accompagner Le Clos du Beau-Père 2015, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau en croûte d’herbes exalteront sa structure et ses arômes. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un grenier médocain révéleront également toute sa gourmandise. Pensez également à marier ce Pomerol à un risotto à la truffe ou à des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou une tomme de brebis.
Ce vin s’appréciera à une température de dégustation de 16-18°C, après un passage en carafe d‘une heure afin de déployer pleinement son bouquet aromatique et assouplir ses tanins encore présents malgré leur grand raffinement. Ce 2015 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais se gardera encore 8 à 10 ans en cave pour les amateurs de nuances évoluées.
