Avis Viniou
Le Clos du Beau-Père 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, l’une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la prédominance du merlot (souvent complété par du cabernet franc et occasionnellement du cabernet sauvignon) caractérise les vins de Pomerol. Le millésime 2022 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, avec un printemps doux et des épisodes de chaleur estivale bien maîtrisés, permettant une maturité optimale des raisins. Les vins sont donc riches, généreux et expressifs, dotés d’une belle structure et d’arômes complexes de fruits noirs, de violette et parfois de légères notes truffées ou chocolatées, typiques de ce terroir. La vinification, souvent en petits contenants pour préserver l’intégrité du fruit, permet d’obtenir des vins d’une grande précision aromatique et d’un bel équilibre entre puissance et finesse.
La région de Pomerol, bien que la plus petite parmi les grandes appellations de Bordeaux, jouit d’une notoriété internationale grâce à la singularité de son terroir. Les sols argileux, parfois mêlés à du gravier ou du sable, confèrent aux vins une texture veloutée et une capacité de garde remarquable. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière du merlot, qui révèle ici tout son potentiel. L’histoire viticole de Pomerol est ancienne, marquée par la passion de petits propriétaires, et les vins, souvent produits en micro-parcelles, révèlent une grande personnalité.
Ce Pomerol accompagnera merveilleusement un filet de bœuf rossini, une côte de veau aux morilles ou encore un magret de canard grillé. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un camembert affiné s’accordent aussi très bien. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un agneau de lait rôti.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si la bouteille est jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique.
