Vins Pomerol Vieux Château Boeno - 2019

Avis Viniou

Le Vieux Château Boeno 2019, issu de la prestigieuse appellation Pomerol dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge élégant. Le terroir argilo-graveleux de cette région célèbre favorise l'épanouissement du Merlot, souvent dominant dans l'assemblage des vins de Pomerol. Le millésime 2019, marqué par une météo clémente, offre des vins d'une grande concentration aromatique et d'une belle structure tannique. Le climat modéré de la région, influencé par la proximité de la Garonne et de la Dordogne, assure une maturité optimale des raisins, tandis que le savoir-faire ancestral des viticulteurs du Château Boeno, reconnu pour son excellence, se reflète dans chaque bouteille produite.

Pour savourer pleinement ce Vieux Château Boeno 2019, associez-le avec un filet de bœuf grillé ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats à base de truffes ou de cèpes souligneront également à merveille la richesse de ses arômes terreux et complexes. Pour une touche locale, optez pour un magret de canard aux figues, spécialité régionale qui s'accorde parfaitement avec les nuances subtiles et le caractère souple du vin.

Servez ce Pomerol à une température idéale de 17-18°C pour révéler toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées et boisées, puis laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse et persistante. Aérer le vin avant le service permettra d'en exprimer au mieux la complexité aromatique.