Vins Pomerol Château Grange-Neuve - La Fleur des Ormes - 2019

Avis Viniou

Le Château Grangeneuve, situé dans l'appellation Pomerol au cœur du Libournais à Bordeaux, propose avec sa Cuvée La Fleur des Ormes 2019 un vin sec, d'une superbe profondeur rouge. Ce millésime est le fruit d'un assemblage typique de Merlot, reflet d'un terroir argilo-graveleux qui confère à ce vin une belle intensité et richesse aromatique. Pomerol est réputé pour ses microclimats propices à la maturité optimale du Merlot. Bien que le Château Grangeneuve ne fasse pas partie des plus anciens domaines de la région, il s’est forgé une réputation de qualité grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et des traditions vinicoles bordelaises.

Pour sublimer ce Pomerol, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard aux figues, qui exaltera ses notes fruitées tout en harmonisant ses tanins soyeux. Un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, tel un brie de Meaux, peuvent également se révéler de merveilleux accords. Pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise saura célébrer la puissance et l’élégance de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale située entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Prenez le temps d’observer sa robe intense, de profiter de ses arômes profonds et complexes au nez avant de savourer les tanins en bouche. La dégustation sera alors une expérience complète et mémorable.