Avis Viniou
Le Château Haut Tropchaud 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les vins de Pomerol sont presque exclusivement composés de Merlot, souvent accompagné de petits pourcentages de Cabernet Franc, conférant à ces vins une souplesse, une texture veloutée et une richesse aromatique remarquable. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, donnant des vins concentrés et élégants, avec une belle matière et un potentiel de garde prometteur. Les vinifications à Pomerol privilégient l’expression du fruit, la délicatesse des tanins et une certaine rondeur, signature de ce terroir.
Le vignoble de Pomerol, bien que modeste en superficie, est l’un des plus célèbres au monde grâce à ses terroirs exceptionnels de graves, d’argiles profondes – notamment la fameuse “crasse de fer” du plateau – qui offrent au Merlot des conditions idéales pour s’exprimer. Le climat tempéré océanique de la région, humide et doux, favorise une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. Historiquement, Pomerol est une mosaïque de petits domaines familiaux, cultivant l’excellence sur quelques hectares, avec une histoire récente par rapport à d’autres grandes appellations bordelaises, mais jouissant désormais d’une réputation enviée.
Avec son style ample et velouté, le Château Haut Tropchaud 2020 accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un tournedos Rossini ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour privilégier l’accord régional, un agneau de Pauillac rôti ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire sauront sublimer la structure et le fruit du vin. Le côté fruité et charmeur du Merlot se prêtera aussi à des plats en sauce, comme une daube de bœuf ou un parmentier de canard.
Je vous conseille de déguster ce Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa complexité aromatique et permettre à sa texture soyeuse de s’exprimer pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa gourmandise, mais gagnera en profondeur après quelques années de garde.
