Avis Viniou
Le Château Prieurs de la Commanderie 2015 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pomerol, sur la rive droite bordelaise. Ce millésime est marqué par l’expression d’un terroir d’exception, combinant tradition et modernité. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le merlot, souvent complété de cabernet franc, ce qui apporte à la fois rondeur, opulence, intensité aromatique et une subtile structure tannique. L’année 2015 fut très favorable à Bordeaux, offrant des conditions de maturation idéales : printemps doux, été chaud et sec, qui ont permis aux raisins d’atteindre une parfaite maturité, se traduisant par une belle concentration, des tanins mûrs et des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de truffe et de sous-bois.
Le vignoble de Pomerol, bien que le plus petit des grands noms bordelais, jouit d’une réputation internationale. Son terroir repose sur des sols d’argile, parfois mêlée de graves et de sables, particulièrement propices au merlot qui y trouve son terrain de prédilection. Situé à l’ouest de Saint-Émilion, ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Pourtant, contrairement à d’autres régions du Bordelais, Pomerol ne possède pas de classement officiel, la renommée s’étant construite grâce au talent et à la passion de ses vignerons puis à la singularité de ses vins élégants et puissants.
Ce Pomerol 2015 du Château Prieurs de la Commanderie trouvera des accords harmonieux avec des mets raffinés. Il s’exprimera pleinement avec un magret de canard aux cèpes, une entrecôte de bœuf grillée, ou un agneau de lait rôti aux herbes. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un brie de Meaux révèleront également ses nuances complexes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard.
Pour la dégustation, pensez à carafer votre vin au moins une heure avant le service, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa structure, sa richesse aromatique et l’harmonie de ses tanins.
