Avis Viniou
Le Château Grand Moulinet 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, une des plus prestigieuses du Libournais à Bordeaux. Elaboré majoritairement à partir du cépage Merlot, typique de la rive droite, et complété selon les pratiques régionales par une proportion variable de Cabernet Franc, ce vin dévoile une robe grenat profonde et brillante. 2019 est un millésime réputé en Bordelais pour avoir bénéficié d’un parfait équilibre entre chaleur estivale et précipitations modérées, permettant ainsi une maturité optimale des raisins et une belle concentration. Le terroir de Pomerol, composé d’argiles, de graves et, en sous-sol, du célèbre crasse de fer, confère à ce vin une singularité remarquable, alliant puissance, velouté et fraîcheur minérale.
La région de Pomerol s’étend sur un petit plateau situé à l’ouest de Saint-Émilion, profitant d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des étés modérés et une excellente régularité des apports hydriques. Bien que la superficie de l’appellation soit réduite, chaque domaine affirme sa personnalité grâce à la mosaïque complexe de ses sols. L’histoire viticole du Libournais, et particulièrement de Pomerol, remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la renommée de ses vins s’est internationalement affirmée, notamment grâce à l’élaboration de crus recherchés pour leur finesse, leur bouquet intense et leur capacité de garde.
Le Château Grand Moulinet 2019 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un magret de canard, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un filet de bœuf sauce périgourdine. Pour une expérience authentique, privilégiez des spécialités régionales comme un confit de canard, un gratin de cèpes ou des fromages affinés à pâte molle tels que le Saint-Nectaire.
Je vous recommande de carafer ce vin jeune une heure avant de le servir pour révéler toute la complexité de ses arômes. À déguster idéalement entre 16 et 18°C, afin d’apprécier à la fois sa richesse, ses tanins doux et sa persistance aromatique.
