Avis Viniou
Le Château Grand Moulinet 2020 est une cuvée emblématique de l’appellation Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de cépages Merlot, traditionnel dans la région, ce vin rouge sec exprime toute la richesse du terroir libournais. Le millésime 2020 est remarquable par sa maturité et son intensité, reflétant une année généreuse où la météo a permis une parfaite expression du fruit et des tanins. La vinification minutieuse de ce cru vise à préserver la concentration aromatique et la structure élégante, tout en offrant une belle garde.
Pomerol est une appellation prestigieuse mais discrète du Bordelais, réputée dans le monde entier pour ses vins rouges d’exception. Son terroir argilo-graveleux, souvent ponctué de crasses de fer en profondeur, confère aux vins une profondeur et une texture veloutée incomparables. La petite superficie de l’appellation et son histoire marquée par de nombreux petits domaines familiaux participent à son aura confidentielle. Son climat océanique tempéré favorise une lente et parfaite maturation des raisins, et le Merlot y règne en maître, permettant l’élaboration de vins à la fois puissants, ronds et soyeux.
Le Château Grand Moulinet 2020 se prête merveilleusement à la table avec des mets raffinés et savoureux. Il accompagne à la perfection un magret de canard grillé, un gigot d’agneau de Pauillac, ou une belle pièce de bœuf maturée. Les plats régionaux bordelais comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés mettent idéalement en valeur sa rondeur et ses arômes de fruits noirs. Pour un mariage de caractère, une terrine de foie gras accompagnée de fleur de sel se révèle également excellente.
Pour tirer le meilleur de ce Pomerol, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. À carafer une heure avant le service, ce vin révèle toute sa complexité et charme par son soyeux. Il est tout à fait possible d’envisager une garde de 8 à 12 ans pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.
