Avis Viniou
Le Château La Ganne 2015, issu de l’appellation Pomerol AOC, est un vin rouge sec qui illustre tout le raffinement de ce terroir mythique de la Rive droite bordelaise. Ce millésime 2015, très réussi dans la région, bénéficie d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage emblématique de Pomerol, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon en petites touches. Les vignes de Château La Ganne puisent leur caractère dans un terroir d’argiles et de graves, qui confère au vin puissance, velouté et profondeur. La vinification, soignée et traditionnelle, vise à préserver l’expression la plus pure du fruit et une texture élégante, avant un élevage en barriques qui joue sur la finesse du bois sans masquer la personnalité du cru.
La région de Pomerol se distingue par son microclimat tempéré et son histoire viticole fascinante. Située à l’ouest de Libourne, sur un petit plateau, elle bénéficie de sols uniques d’argiles profondes et de crasses de fer, éléments qui forgent le style soyeux et ample des vins de l’appellation. L’absence de classements officiels a permis à des domaines familiaux comme Château La Ganne de brosser de superbes expressions de terroir, dans l’esprit artisanal et passionné qui caractérise Pomerol depuis le XIXe siècle.
Pour sublimer ce Pomerol 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un filet de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments. Les champignons, truffes et fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Cantal accompagneront merveilleusement sa structure et son bouquet complexe.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, en le carafant une heure avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2015, déjà harmonieux, peut encore évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité et en finesse.
