Avis Viniou
Le Château La Ganne 2010, en appellation Pomerol AOC, est une belle expression du vignoble de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Merlot, cépage roi de Pomerol, complété par du Cabernet Franc, parfois avec une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants, structurés et élégants, promis à une grande garde. Les raisins, récoltés à parfaite maturité sur des petites parcelles, bénéficient d'une vinification soignée, souvent avec un élevage en barriques de chêne français durant 12 à 18 mois, permettant au vin de gagner en complexité et en structure. À la dégustation, vous trouverez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de truffe, de sous-bois et de légères notes épicées et toastées, qui traduisent à la fois la typicité du terroir et le potentiel du millésime.
La région viticole de Pomerol est unique en son genre. Située à l’est de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le terroir, composé majoritairement de sols graveleux et argileux sur un sous-sol riche en crasse de fer, confère au vin richesse, rondeur et profondeur aromatique. Bien que Pomerol ne possède pas de classement officiel comme d’autres appellations bordelaises, ses crus sont mondialement réputés pour leur finesse, leur élégance et leur aptitude remarquable à vieillir.
Pour sublimer ce Pomerol élégant, privilégiez des accords raffinés. Les viandes rouges, comme un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard rôti, mettront en valeur sa structure et ses notes de fruits mûrs. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, sont particulièrement recommandés. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le vieux Gouda, offrira également un bel équilibre.
Servez le Château La Ganne 2010 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie déjà à maturité mais saura également évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en nuances.
