Avis Viniou
Le Clos Vieux Taillefer 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol AOC, nichée sur la rive droite de la Dordogne, au cœur du Libournais dans la région bordelaise. Ce cru confidentiel est composé principalement de merlot, cépage roi de Pomerol, parfois accompagné en faible proportion de cabernet franc. Le millésime 2012 se distingue par une maturité aboutie, fruit d’un été chaud mais équilibré par une arrière-saison douce. Le terroir de la propriété bénéficie des fameuses graves et argiles profondes de Pomerol, qui apportent puissance, finesse et une élégance toute particulière au vin. La vinification respecte l’expression du fruit, souvent en cuves inox thermorégulées puis un élevage partiel en barriques de chêne, qui affine la structure sans masquer la pureté du merlot.
La région de Pomerol possède une renommée mondiale malgré une superficie assez restreinte. Ses coteaux et plateaux, constitués de galets roulés mêlés à une argile riche en fer appelée « crasse de fer », forment un sol unique qui favorise l’expression ample et veloutée du merlot. Historiquement, Pomerol n’a jamais connu de classement officiel, ce qui la différencie du Médoc voisin, mais c’est justement la diversité de petits domaines familiaux et la quête constante de qualité qui font sa grandeur. Le climat bordelais tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales de maturité et protège ses vignes des excès de chaleur.
Le Clos Vieux Taillefer 2012 dévoile une robe profonde, aux reflets grenat, un nez ouvert sur des arômes de fruits noirs mûrs (prune, cerise) avec des notes épicées et légèrement truffées, caractéristiques du terroir. En bouche, le vin séduit par sa texture enveloppante, des tanins fondus et une finale persistante empreinte de fraîcheur. Il accompagnera à merveille un tournedos Rossini, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats typiques du Sud-Ouest comme la lamproie à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, un brie affiné ou un Saint-Nectaire révéleront élégamment la douceur du merlot.
Je vous recommande de déguster ce Pomerol à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe, pour apprécier toute la subtilité et la complexité de ce beau millésime.
