Vins Pomerol Château Le vieux ferron - 2018

Le Château Le Vieux Ferron 2018 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de merlot, avec une touche de cabernet franc, il offre une expression élégante du terroir. Le millésime 2018 signe une belle réussite : après un printemps humide et compliqué, l’été ensoleillé et chaud a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une matière concentrée, une belle richesse aromatique, des tanins soyeux et une agréable fraîcheur. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles de la région, met l’accent sur l’extraction douce pour préserver le fruit, complétée par un élevage en barriques de chêne qui apporte rondeur et complexité.

Pomerol, bien qu’étant une petite appellation du Libournais, est réputée dans le monde entier pour ses vins somptueux. Le terroir unique de la région repose sur une mosaïque de sols argilo-graveleux, voire argilo-sableux, avec parfois des veines de crasse de fer. Ce sol riche, associé à un microclimat doux et tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise le développement du merlot, cépage-phare de Pomerol, qui s’exprime ici avec beaucoup de générosité, de souplesse et de profondeur. L’histoire de Pomerol, moins longue que celle des grandes propriétés médocaines, est cependant jalonnée de succès qui en ont fait l’une des références mondiales du vin rouge.

Ce vin à la robe profonde révèle au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de réglisse et de délicates notes épicées provenant de son élevage. En bouche, sa texture veloutée et sa structure harmonieuse invitent à des associations gastronomiques raffinées. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, une épaule d’agneau confite ou des plats régionaux comme le célèbre confit de canard. Pour un accord plus audacieux, tentez-le sur un brie de Meaux affiné ou des cèpes poêlés.

Pour le service, veillez à carafer le vin une heure avant afin d’en libérer tous les arômes. S’il est déjà agréable à déguster aujourd’hui, vous pouvez également le laisser vieillir quelques années pour plus de complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa subtilité.