Avis Viniou
Le Château Rêve d'Or 2014 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pomerol, joyau de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2014 présente une belle maturité, reflétant parfaitement le savoir-faire de son château. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, avec des compléments possibles de Cabernet Franc, ce vin exprime une couleur profonde aux reflets grenat et développe au nez un bouquet riche et subtil. On y décèle des notes de fruits noirs mûrs (cerise, prune), des accents de truffe, de violette et une fine touche boisée liée à l’élevage en barriques. En bouche, l’attaque est souple et ronde, la structure élégante révèle des tanins fondus, typiques des Pomerol arrivés à maturité. L’ensemble déploie une belle amplitude et une finale persistante, dans laquelle on retrouve des nuances épicées et légèrement chocolatées.
Le terroir de Pomerol repose sur des sols argileux et graveleux, particulièrement propices au Merlot qui y exprime toute sa suavité. Située à proximité de Libourne, cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation progressive et régulière des raisins. L’histoire de Pomerol, bien que plus discrète et moins hiérarchisée qu’à Médoc ou Saint-Émilion, est marquée par des propriétés familiales qui perpétuent une tradition d’excellence. Les vins de Pomerol sont aujourd’hui recherchés dans le monde entier pour leur douceur, leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour sublimer ce Château Rêve d'Or 2014, privilégiez des accords élégants. Une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux figues ou une côte de veau aux morilles mettront en valeur la texture veloutée et la profondeur aromatique de ce vin. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, s’associeront magnifiquement avec ses arômes de sous-bois. Pour un accord audacieux, essayez-le sur un fromage affiné comme un vieux comté.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C, après avoir ouvert la bouteille une heure à l’avance pour permettre une belle expression aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais il se montre déjà aujourd’hui sous un jour très harmonieux et séduisant.
