Avis Viniou
La Petite Eglise 1999 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pomerol, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime arbore une belle robe grenat, révélatrice de son évolution après plus de vingt ans de vieillissement. Majoritairement composé de Merlot, cépage emblématique de Pomerol, il offre des notes complexes de fruits noirs compotés, de truffe, de cacao et une touche subtile de sous-bois, typique des grands vins mûrs de la région. La vinification soignée met l’accent sur l’expression la plus pure du fruit et de son terroir argileux, avec un élevage en barrique qui lui apporte profondeur, structure et une matière veloutée.
La région de Pomerol jouit d’une réputation mondiale malgré sa taille modeste. Son terroir distinctif se compose principalement de graves et d’argiles, parfois enrichies de crasse de fer, conférant aux vins richesse, suavité et aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes secs, permet au Merlot d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Pomerol est également marqué par une histoire riche : bien que moins ancienne que d’autres appellations bordelaises, sa reconnaissance a été rapide grâce à la qualité constante de ses vins et la renommée de propriétés mythiques voisines.
Avec un vin tel que La Petite Eglise 1999, privilégiez des plats raffinés pour sublimer sa complexité : le traditionnel magret de canard, un filet de bœuf Rossini, des tournedos avec sauce périgourdine ou encore un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un saint-nectaire, s’accorderont également parfaitement.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Servez ce Pomerol à une température de 17-18°C afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin a sans aucun doute atteint une maturité idéale, promesse d’une dégustation mémorable.
