Vins Pomerol L'Église-Clinet - 2019

Avis Viniou

Le Château L’Église-Clinet 2019 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite bordelaise. Composé majoritairement de merlot, cépage roi à Pomerol, ce vin bénéficie généralement d’un assemblage où figure le cabernet franc, apportant structure et fraîcheur. Le millésime 2019 se distingue par une météo clémente et un été chaud mais équilibré, donnant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification au Château L’Église-Clinet est réputée pour son minutieux respect du fruit et du terroir, avec des élevages longs en barriques de chêne français, majoritairement neuves, conférant finesse et complexité aromatique.

La région de Pomerol, bien que la plus petite des grandes appellations bordelaises, est célèbre pour ses vins d’une richesse et d’une élégance magistrale. Son terroir repose sur un plateau d’argiles profondes parsemées de graves et, dans certaines parcelles, sur le fameux “crasse de fer” (oxyde de fer) qui prodigue une signature unique de minéralité et une texture soyeuse incomparable. Le climat océanique tempéré de la région, allié à une excellente aptitude à drainer les sols, favorise la maturation optimale du merlot et la transmission fidèle de ce terroir d’exception, façonnant des vins à la fois puissants, ronds et racés.

Pour sublimer ce Pomerol 2019, privilégiez des accords gourmands et raffinés. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes sont idéals pour accompagner la richesse du vin. Vous pouvez aussi oser des spécialités du Sud-Ouest, telles que le lièvre à la royale ou un cèpe de Bordeaux farci. Le mariage avec des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le vieux gouda révélera toute la profondeur aromatique du vin.

Ce vin mérite une dégustation attentive après un carafage d’une à deux heures pour ouvrir ses arômes complexes de violette, de fruits noirs mûrs et d’épices douces. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier sa texture veloutée, son élégance et sa longueur en bouche, et laissez-le évoluer dans le verre : il n’en sera que plus fascinant.