Vins Pomerol Château Clinet - 2020

Avis Viniou

Château Clinet 2020, en appellation Pomerol, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Ce millésime élabore une cuvée majoritairement composée de merlot, accompagné par des touches de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, selon l’assemblage propre au château. Les vignes du domaine s’enracinent dans des sols argilo-graveleux très caractéristiques de Pomerol, jouissant d’une exposition idéale et d’un microclimat favorable à une maturité optimale des raisins. La vinification, orchestrée avec précision, mêle extraction douce, élevage en barriques de chêne (souvent une grande proportion de fûts neufs), permettant au vin d’exprimer à la fois puissance et raffinement, structure et velouté.

La région de Pomerol, petite mais prestigieuse, est située sur le plateau du Libournais, à l’est de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Ce micro-terroir, parmi les plus recherchés, offre des sols riches en argiles, parfois mêlés de graves et de sable, réputés propices à l’expression unique du merlot, cépage roi du secteur. Si l’histoire de Pomerol est plus récente que celle du Médoc, elle s’est rapidement imposée au sommet de la hiérarchie bordelaise grâce au style inimitable de ses vins : éclatants, sensuels, profonds, aptes à la longue garde tout en pouvant se montrer remarquablement accessibles dès leur jeunesse.

Pour accompagner un Château Clinet 2020, privilégiez des mets raffinés et généreux, qui révèleront sa richesse et sa complexité. Un filet de bœuf Rossini aux truffes noires, une côte de veau aux morilles, ou encore un magret de canard aux figues seront de merveilleux compagnons. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis, sublimeront aussi ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de nuances boisées.

Pour une dégustation optimale, prévoyez une aération préalable d’une à deux heures, puis servez le vin à une température de 16-18°C, pour permettre à ses tanins soyeux et à sa richesse aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin évoluera admirablement sur quinze à vingt ans, mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir à l’amateur averti.