Vins Pomerol Château Clinet - 2016

Avis Viniou

Château Clinet 2016 se distingue par l’expression élégante et puissante de son terroir pomerolais. Issu majoritairement de Merlot, complété par une touche de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime séduit par sa profondeur et la richesse de sa palette aromatique. L’année 2016 fut marquée par des conditions climatiques idéales associant une floraison régulière, un été chaud favorisant la concentration des baies, puis des précipitations juste avant les vendanges permettant d’affiner la maturité. La vinification se fait dans le respect du fruit, avec une extraction douce et un élevage soigné en barriques de chêne français, ce qui apporte un équilibre subtil entre le boisé, les fruits noirs mûrs, des notes truffées et une pointe florale typique de Pomerol.

Le vignoble de Pomerol, à l’est de Bordeaux, se singularise par ses terres riches en argiles et en graves, qui confèrent au Merlot, cépage roi de l’appellation, une texture veloutée et une belle intensité aromatique. Malgré sa petite taille, Pomerol bénéficie d’un microclimat propice à la maturation optimale des raisins, sous l’influence modératrice de la Dordogne et de l’Isle. La prestigieuse histoire de la région s’est bâtie sur des domaines familiaux qui préservent des savoir-faire séculaires, donnant naissance à des vins parmi les plus prisés au monde.

Ce Château Clinet 2016 accompagne à merveille des mets de caractère comme un magret de canard aux cèpes, un tournedos Rossini, ou encore un carré d’agneau rôti. Les spécialités régionales, telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la sauce rouge, sublimeront également la complexité et la structure du vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées type comté ou mimolette vieille pour un bel accord.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin au moins une heure à l’avance afin qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C : vous profiterez ainsi de la finesse de ses tanins et de la révélation progressive de ses arômes, du fruit noir mûr à la truffe, en passant par les subtiles notes boisées et épicées.