Avis Viniou
Blason de L’Évangile 2018, second vin du prestigieux Château L’Évangile, incarne l’élégance des grands Pomerol. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage majoritaire qui confère rondeur et soyeux, il s’associe harmonieusement au Cabernet Franc, apportant fraîcheur et une belle structure tannique. Le millésime 2018, généreux et solaire, a permis une maturation optimale des raisins. Blason de L’Évangile est vinifié avec le même soin que le grand vin : sélection rigoureuse des parcelles, fermentations contrôlées pour préserver le fruit, et un élevage en fûts de chêne, dont une part importante de bois neuf qui affine les tanins et développe une palette aromatique complexe, allant des fruits noirs mûrs à des notes toastées, chocolatées et légèrement épicées.
Pomerol est l’une des appellations les plus renommées de la Rive droite bordelaise. Son vignoble de petite taille, posé sur un plateau gravelo-argileux avec une forte présence de crasses de fer typiques du secteur, favorise particulièrement l’expression du Merlot. Le microclimat, tempéré par la proximité de la Dordogne, offre des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour une maturation lente et complète du raisin. Historiquement, Pomerol s’est taillé une réputation discrète mais internationale pour ses vins voluptueux, profonds et racés, portés par une histoire séculaire de petites propriétés familiales.
Ce vin élégant et structuré saura sublimer un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou, dans l’esprit régional, un confit de canard accompagné d’un écrasé de pommes de terre à la truffe. Avec une belle viande rouge grillée ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, il révélera toute sa complexité. Des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire viendront également flatter sa texture et ses notes balsamiques.
Il est conseillé de déguster Blason de L’Évangile 2018 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra largement évoluer en cave une dizaine d’années, gagnant alors en harmonie et en profondeur aromatique.
