Avis Viniou
Le Blason de L’Évangile 2017 est le second vin du prestigieux Château L’Évangile, grand domaine emblématique de l’appellation Pomerol, sur la rive droite bordelaise. Cette cuvée 2017 est issue principalement de merlot, cépage roi de la région, complété par une touche de cabernet franc, conférant de la structure et de la fraîcheur à l’assemblage. Le vignoble bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves riches en argiles profondes, propice à une maturation lente et élégante des raisins. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec des macérations douces et un élevage soigné en barriques, dont une part de bois neuf, alliant finesse et complexité aromatique.
La région du Libournais, au cœur de Bordeaux, est réputée pour ses terroirs argilo-graveleux uniques qui favorisent l’expression soyeuse et dense du merlot. À Pomerol, le climat océanique tempéré permet au raisin de mûrir harmonieusement, préservant la fraîcheur et le fruit. L’histoire viticole de l’appellation est prestigieuse, ayant vu naître des crus parmi les plus recherchés au monde depuis le XVIIIe siècle. L’absence de classement officiel à Pomerol n’empêche pas ses châteaux, comme L’Évangile, de bénéficier d’une aura comparable aux plus grands crus classés de Bordeaux.
Ce Pomerol se distingue par une robe profonde et brillante, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de subtiles notes toastées. Sa bouche allie velouté, profondeur et une finale persistante aux tanins fins, très caractéristiques de l’appellation. Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore des aiguillettes de bœuf sauce truffée. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire feront également merveille. Pour rester dans la tradition locale, un salmis de palombes ou des cèpes à la bordelaise accompagneront idéalement ce vin.
Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce 2017 offre dès maintenant un joli plaisir, mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave sur les cinq à huit prochaines années.
