Avis Viniou
Le Blason de L’Évangile 2016 de l’appellation Pomerol AOC est le second vin du prestigieux Château L’Évangile. Ce vin rouge sec est élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, complexes et dotés d’un potentiel de garde considérable. La vinification suit les méthodes traditionnelles de la propriété, avec une extraction douce pour préserver la finesse et l’élégance des arômes. L’élevage en barriques de chêne français, dont une partie neuve, apporte structure et rondeur tout en respectant la pureté du fruit.
La région de Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les graves et argiles profondes, enrichies de crasses de fer typiques, confèrent au Merlot une expression veloutée et un bouquet d’une grande richesse. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation idéale des raisins. Si Pomerol n’a pas de classement officiel, ses vins, et ceux du Château L’Évangile en particulier, jouissent d’une réputation mondiale grâce à leur texture soyeuse et leur profondeur aromatique. L’histoire de la propriété remonte au début du XIXe siècle, et elle figure parmi les domaines les plus recherchés de l’appellation.
Ce vin se marie à merveille avec des plats raffinés et riches. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf sauce Périgueux, un magret de canard, ou une côte de veau aux girolles, feront ressortir la complexité aromatique du Blason de L’Évangile. Les fromages à pâte molle et affinée comme le brie truffé ou le Saint-Nectaire sont aussi de très beaux compagnons. Pour une touche régionale, un pigeon aux cèpes ou un confit de canard bordelais mettront en valeur la rondeur et la puissance du vin.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique (cassis mûr, prune, violette, épices douces, notes toastées), il est conseillé de servir le Blason de L’Évangile 2016 entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure pourra aider à révéler ses arômes les plus subtils. Ce vin est d'ores et déjà plaisant mais pourra encore évoluer magnifiquement au cours des dix prochaines années.
