Avis Viniou
Le Blason de L’Évangile 2018 est le second vin du célèbre Château L’Évangile, fleuron de l’appellation Pomerol située sur la rive droite de Bordeaux. Élaborée essentiellement à partir de merlot, cépage emblématique des terres argileuses de Pomerol, cette cuvée intègre également une part de cabernet franc qui apporte finesse et fraîcheur à l’ensemble. Le millésime 2018 s’est distingué dans la région par une maturité optimale et des conditions climatiques idéales, donnant des vins concentrés et puissants sans perdre le raffinement qui fait la renommée de ce cru. La vinification, attentive et soignée, conjugue modernité et respect du terroir : extractions douces pour préserver l’élégance du fruit, élevage partiellement en barriques afin d’apporter un subtil boisé.
Le Pomerol est une petite mais prestigieuse appellation du Libournais, où les grands domaines se côtoient sur des parcelles réduites. Les sols, composés principalement de graves et d’argiles profondes, confèrent au merlot une expression suave, charnue et très aromatique. Ce terroir unique, exempt de classement officiel mais adulé des amoureux de Bordeaux, a façonné une identité singulière, faite de vins riches, opulents, mais toujours équilibrés. L’histoire de ces domaines est marquée par une transmission familiale et un profond respect des valeurs artisanales.
Le Blason de L’Évangile 2018, dans sa jeunesse, se marie divinement avec une côte de veau aux cèpes ou un magret de canard grillé, deux alliances typiques du Sud-Ouest qui sauront mettre en valeur la densité du fruit et la structure veloutée de ce Pomerol. Il se révélera aussi sur des plats mijotés comme un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un navarin de veau. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son bouquet complexe et sa bouche gourmande. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou patienter en cave quelques années pour révéler tout son potentiel.
