Le Franc-Beauséjour 2003 est un vin rouge d'appellation Pomerol, issu du prestigieux Libournais à Bordeaux. Composé majoritairement de merlot, cépage star de la rive droite, il peut être complété d’un peu de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Le millésime 2003 a été marqué par une canicule exceptionnelle, conférant aux raisins une maturité élevée et un caractère particulièrement expressif. Le terroir de Pomerol se distingue par ses graves et argiles profondes, souvent riches en crasse de fer (machefer), ce qui apporte au vin puissance, velouté et une grande complexité aromatique. La vinification est traditionnelle, privilégiant l'extraction douce et la mise en valeur du fruit, puis un élevage en barriques, qui arrondit la structure et multiplie les nuances.
Le vignoble de Pomerol, bien que plus modeste en superficie que d’autres grandes appellations bordelaises, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’Isle et la Dordogne. Les sols argilo-graveleux, parfois mêlés de sable, autorisent une maturité optimale des cépages et donnent naissance à certains des plus grands vins du monde, réputés pour leur richesse et leur rondeur. Historiquement, Pomerol est une zone d’excellence viticole, souvent associée à des propriétés familiales et à une attention maniaque portée à la vigne.
Pour magnifier un Franc-Beauséjour 2003, privilégiez des plats savoureux et raffinés. Une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard rosé, ou encore une belle volaille de Bresse aux cèpes sublimeront la texture veloutée et la puissance aromatique du vin. Les classiques bordelais comme l’agneau de Pauillac ou un pigeon farci s’accorderont également à merveille. Pour les amoureux de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou un canard aux pruneaux sont des choix exquis.
Côté dégustation, il est recommandé de servir ce Pomerol autour de 16-18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure afin de libérer toute la palette aromatique du millésime. Vous profiterez ainsi de ses arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de cuir et d’épices, dans une bouche ample et harmonieuse où la finale soyeuse prolonge le plaisir.
