Avis Viniou
Le Château Gazin, issu de la célèbre appellation Pomerol, nous offre avec sa cuvée L’Hospitalet de Gazin 2013 un vin rouge typique du Libournais. Ce millésime est principalement élaboré à partir du merlot, dominant sur cette rive droite de Bordeaux, accompagné d’un complément de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet-sauvignon, selon les années. Le millésime 2013 a donné des vins plus précoces, d’une grande finesse, privilégiant l’élégance à la puissance. Les raisins, récoltés sur un terroir graveleux, offrent au vin profondeur et suavité. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec des extractions mesurées et un élevage en barriques de chêne qui apporte structure et complexité sans dominer le fruité du vin.
Pomerol est une appellation prestigieuse du Libournais, région qui jouit d’une renommée mondiale. Située sur la rive droite de la Dordogne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation douce et régulière du merlot. Les sols, constitués principalement de graves et d’argiles, confèrent au vin leur richesse et leur velouté légendaire. L’histoire viticole de Pomerol remonte à plusieurs siècles et, bien que petite en superficie, cette appellation est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins, recherchés par les amateurs et collectionneurs.
À table, la cuvée L’Hospitalet de Gazin 2013 accompagnera à merveille des mets raffinés. Pensez à un filet de bœuf sauce aux truffes du Périgord, un magret de canard rôti, voire un risotto aux cèpes. Les spécialités régionales telles qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise sauront également mettre en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs, de cacao et de sous-bois.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà accessible, pourra être apprécié dès maintenant ou conservé encore quelques années pour révéler toute sa complexité.
