Le Château Gazin 2011, dans sa cuvée L’Hospitalet de Gazin, incarne parfaitement l’élégance et la profondeur du terroir de Pomerol. Ce vin rouge sec, assemblage typique de la région, met principalement en avant le merlot, accompagné de cabernet franc et d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2011 fut caractérisé par un printemps précoce et chaud, suivi d’un été plus frais, donnant naissance à des vins de belle structure, aux tanins équilibrés et à une expression aromatique précise. La vinification dans la pure tradition bordelaise, avec élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une texture harmonieuse et une palette subtile de fruits noirs, de prune, de truffe et de sous-bois, relevée par de délicates notes toastées.
Pomerol, petite appellation de la rive droite de Bordeaux, jouit d’une notoriété mondiale grâce à son terroir unique. Ici, le sol d’argile riche en crasse de fer favorise l’expression du merlot, apportant une rondeur et une profondeur uniques aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des automnes généralement cléments, permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, Pomerol s’est imposé dès le XIXème siècle comme l’un des joyaux viticoles de Bordeaux, sans jamais adopter la classification officielle, mais en se forgeant une solide réputation grâce à la qualité remarquable de ses crus.
Ce vin appréciera de belles alliances gastronomiques. Osez l’accorder à un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou un tournedos Rossini. Les plats régionaux comme un confit de canard, une lamproie à la bordelaise ou même un brie de Meaux affiné sauront également mettre en valeur ses saveurs nuancées et sa structure soyeuse.
Pour une dégustation optimale, prévoyez une température de service entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler l’ensemble de ses arômes, parfait pour un moment de partage autour d’une belle table.
