Le Château Feytit-Lagrave 1992 est un vin rouge produit sur l’appellation prestigieuse de Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, dans la région de Bordeaux. Le vignoble de Feytit-Lagrave est principalement planté en Merlot, cépage roi de l’appellation, complété par une petite proportion de Cabernet Franc. Le millésime 1992 fut marqué par un climat difficile, avec un été moins ensoleillé qu’à l’accoutumée, ce qui a eu pour effet de produire des vins moins puissants mais d’une belle élégance, favorisant les expressions de finesse et de maturité sur le fruit. Le terroir graveleux argilo-sableux de Pomerol confère à ce vin sa texture veloutée caractéristique et son bouquet complexe. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques, majoritairement en bois français, apporte de la structure et des nuances épicées.
Pomerol, bien que compacte en superficie, est une appellation parmi les plus renommées de Bordeaux, n’ayant pourtant pas de classement officiel, mais bénéficiant d’une réputation enviée. Les sols riches en argiles et crasses de fer favorisent une maturation idéale du Merlot, donnant des vins réputés pour leur chair, leur douceur et leur capacité de garde exceptionnelle. L’histoire viticole du Libournais, où s’ancre Pomerol, remonte au Moyen Âge, ayant su garder une tradition artisanale tout en se renouvelant au fil du temps.
Afin de sublimer un Pomerol de cet âge, il est recommandé de l’accorder à une cuisine gourmande et raffinée. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti ou encore un risotto aux cèpes. Un plat régional tel que l’agneau de Pauillac en croûte exaltera ses arômes tertiaires de sous-bois, de truffe et de cuir, caractéristiques des beaux vieux millésimes bordelais.
Je vous suggère de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un léger carafage pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement sans risquer d’éventer un vin d’une telle finesse. Dégustez-le dans de grands verres pour apprécier sa complexité et sa longueur en bouche.
